Một chương trình nhịn ăn gián đoạn kéo dài 12 tuần có thể giúp mọi người duy trì thành quả giảm cân trong ít nhất một năm sau khi giai đoạn can thiệp có cấu trúc kết thúc. Đây là kết quả từ một nghiên cứu có sự tham gia của Đại học Granada (UGR).
Được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition, nghiên cứu này theo dõi 99 người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì, trong đó một nửa là nữ giới.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc giới hạn thời gian nạp năng lượng trong ngày trong khung giờ 8 tiếng giúp người tham gia giữ được lượng cân nặng giảm đáng kể so với việc duy trì khung giờ ăn từ 12 tiếng trở lên.
Lợi ích của nhịn ăn gián đoạn kéo dài suốt một năm
Nhóm nghiên cứu đã xem xét phương pháp nhịn ăn gián đoạn 16:8 đang rất thịnh hành hiện nay. Theo phương pháp này, người thực hiện sẽ nhịn ăn 16 tiếng mỗi ngày và chỉ ăn trong 8 tiếng còn lại.
Những lợi ích lâu dài này không phụ thuộc vào việc người tham gia ăn sớm hay muộn trong ngày. Lịch trình ăn sớm cho phép nạp năng lượng trong khoảng từ 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều, trong khi lịch trình ăn muộn áp dụng khung giờ từ 1 giờ chiều đến 9 giờ tối.
Một năm sau khi chương trình kết thúc, cả hai nhóm áp dụng chế độ nhịn ăn sớm và muộn đều duy trì được lượng cân nặng giảm đi đáng kể so với những người tiếp tục ăn uống rải rác trong 12 tiếng trở lên mỗi ngày.
Những người được xếp vào nhóm ăn sớm thậm chí còn giữ được mức giảm khối lượng mỡ nhiều hơn.
Những phát hiện này cho thấy chế độ ăn uống giới hạn thời gian không chỉ khả thi trong ngắn hạn mà còn tạo ra những hiệu ứng tích cực kéo dài vượt trội ngay cả sau khi chương trình ban đầu kết thúc.
Theo dõi cân nặng và thành phần cơ thể
Nghiên cứu được đăng tải trên Clinical Nutrition, tạp chí chính thức của Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng và Chuyển hóa Châu Âu. Các nhà khoa học đến từ Đại học Granada (UGR), Viện Nghiên cứu Y biomedicine Granada (ibs.GRANADA), Đại học Công lập Navarra và Trung tâm Mạng lưới Nghiên cứu Y sinh (CIBER) đã cùng tham gia thực hiện công trình này.
Trong 12 tuần đầu tiên, toàn bộ 99 người tham gia đều được trang bị kiến thức về cách áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải. Sau đó, họ được chia thành bốn nhóm khác nhau.
Nhóm đối chứng tiếp tục duy trì khung giờ ăn quen thuộc từ 12 tiếng trở lên mỗi ngày. Nhóm nhịn ăn sớm áp dụng khung giờ 8 tiếng bắt đầu trước 10 giờ sáng.
Nhóm nhịn ăn muộn áp dụng khung giờ 8 tiếng bắt đầu sau 1 giờ chiều. Trong khi đó, nhóm tự chọn sẽ tự quyết định khung giờ 8 tiếng phù hợp với bản thân.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành đo đạc trọng lượng cơ thể, khối lượng mỡ và khối lượng không mỡ trước và sau thời gian can thiệp. Họ tiếp tục đánh giá lại các chỉ số này vào thời điểm một năm sau khi chương trình khép lại.
Công trình này nằm trong một dự án nghiên cứu rộng lớn hơn với các kết quả chính từng được công bố trên tạp chí Nature Medicine.
Những kết quả đó chỉ ra rằng những người thực hiện chế độ ăn giới hạn thời gian (TRE) giảm được trung bình nhiều hơn từ 3 đến 4 kg so với những người chỉ nhận được hướng dẫn dinh dưỡng thông thường, bất kể khung giờ ăn của họ diễn ra vào lúc nào.
Sự thay đổi cân nặng vẫn được duy trì sau chương trình
Tiến sĩ Alba Camacho Cardeñosa, nhà nghiên cứu tại Viện Đại học Liên kết Thể thao và Sức khỏe (iMUDS) thuộc Đại học Granada (UGR), đồng thời là nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại ibs.GRANADA (Khoa Nội tiết và Dinh dưỡng tại Bệnh viện Lâm sàng Đại học San Cecilio), là tác giả chính của nghiên cứu này.
Cô giải thích rằng: "Cho đến nay, mặc dù chúng ta đã biết nhịn ăn gián đoạn giúp giảm cân nhẹ trong thời gian ngắn nhưng vẫn chưa rõ liệu những tác dụng đó có được duy trì theo thời gian hay không.
Bằng cách đánh giá những người tham gia 12 tháng sau khi chương trình kết thúc, chúng tôi đã chứng minh được rằng sự thay đổi về trọng lượng cơ thể vẫn tiếp tục."
Nhóm nghiên cứu cũng chỉ ra bằng chứng cho thấy thói quen này hoàn toàn có thể quản lý được ngay cả khi ở bên ngoài một môi trường nghiên cứu có kiểm soát.
Họ nhấn mạnh rằng: "Một phát hiện rất tích cực là cứ 3 người thì có 1 người quyết định tiếp tục tự thực hiện chế độ nhịn ăn gián đoạn trong suốt năm theo dõi tiếp theo. Điều này cho thấy đây là một thói quen tương đối dễ tích hợp vào cuộc sống hàng ngày."
Phương pháp quản lý cân nặng linh hoạt
Các nhà nghiên cứu thuộc nhóm nghiên cứu PROFITH CTS-977 tại Đại học Granada (UGR) đã dẫn dắt công trình thông qua ibs.GRANADA. Giáo sư Jonatan Ruiz Ruiz là người đứng đầu nhóm nghiên cứu này.
Dự án cũng có sự góp mặt của các cộng sự đến từ Bệnh viện Lâm sàng Đại học San Cecilio, Bệnh viện Đại học Virgen de las Nieves ở Granada, Đại học Công lập Navarra, Trung tâm CIBER về Béo phì (CIBEROBN) và Trung tâm CIBER về Tình trạng suy nhược và Lão hóa lành mạnh (CIBERFES).
Theo nhóm nghiên cứu, ngay cả một khoảng thời gian 12 tuần nhịn ăn gián đoạn cũng có thể cung cấp một giải pháp trung hạn hiệu quả để quản lý cân nặng ở những người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì.
Bởi vì cả khung giờ ăn sớm và muộn đều mang lại những lợi ích lâu dài, người bệnh hoàn toàn có thể tự do lựa chọn lịch trình phù hợp nhất với sinh hoạt cá nhân của mình.
Sự linh hoạt đó có thể giúp phương pháp này trở nên dễ tuân thủ hơn, đồng thời nâng cao hiệu quả tiềm năng trong việc điều trị bệnh béo phì.
Theo: ScienceDaily
