Khoai tây chiên chứa nhiều carbohydrate (carbs), chỉ số đường huyết (GI) cao có thể làm lượng đường trong máu. Chất béo bão hòa trong khoai tây chiên làm giảm độ nhạy insulin góp phần gây tiểu đường. Người bệnh tiền tiểu đường ăn nhiều khoai tây chiên và các món chiên rán, thức ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Xúc xích là loại thịt chế biến chứa nhiều chất béo bão hòa hơn các loại protein khác. Chúng cũng thường có nhiều muối, chất bảo quản, dễ khiến đường huyết tăng vọt, gây viêm, ảnh hưởng không tốt đến tim. Chế độ ăn nhiều thịt chế biến sẵn thúc đẩy tế bào ung thư phát triển, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Người bệnh tiền tiểu đường nên lựa chọn thực phẩm giàu protein từ các loại hạt và đậu, thịt gia cầm không da, hải sản.
Bánh ngọt nhiều đường, chất tạo hương vị, phụ gia, chất béo bão hòa và lượng calo cao, ít giá trị dinh dưỡng. Không kiểm soát đường huyết tốt là yếu tố thúc đẩy tiền tiểu đường tiến triển thành tiểu đường type 2. Ăn nhiều bánh ngọt còn có thể gây béo phì, tăng tình trạng viêm, không tốt cho sức khỏe.
Trái cây sấy khô bị loại bỏ nước trong quá trình sấy. Hàm lượng chất dinh dưỡng, calo và đường của trái cây sấy cô đặc hơn. Trái cây sấy khô cũng có thể được thêm đường trong quá trình chế biến, dễ làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn khi tiêu thụ. Thay vì ăn trái cây sấy khô, người bệnh tiền tiểu đường nên chọn trái cây tươi, ưu tiên loại có GI thấp như nho, táo, ổi, bưởi, lựu.
Sữa chua có hương vị. Sữa chua là nguồn dinh dưỡng tốt, giàu protein, là bữa ăn nhẹ lành mạnh cho người tiền tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh này nên tránh sữa chua có hương vị, lượng đường cao vì dễ làm tăng đường huyết. Nên chọn sữa chua Hy Lạp không đường, thêm các loại hạt hoặc quả mọng để tăng độ ngon, đỡ chán.
Anh Chi (Theo Very Well Health)
Ảnh: Anh Chi, Bùi Thủy
