1. Đậu phộng trộn cần tây, cà rốt
- Đậu phộng rửa sạch, ngâm 2 tiếng trước khi nấu.
- Đậu phộng sau khi ngâm nở thì luộc với lượng nước vừa đủ, thêm hoa hồi, lá thơm ớt khô, hạt tiêu vào đun trên lửa lớn.
- Thêm một lượng muối thích hợp, vặn nhỏ lửa nấu thêm 20 phút đến khi lạc mềm.
- Cần tây cắt bỏ rễ và lá, rửa sạch, thái khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Cho nước vào nồi, đun sôi và cho cần tây cùng cà rốt vào chần sơ, vớt ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.
- Sau khi sơ chế xong mọi thứ, cho cần tây, cà rốt, đậu phộng vào chung 1 bát, thêm muối, xì dầu nhạt, nước cốt gà, dầu mè vào đảo đều là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức
2. Đậu ngự om mướp
- Đậu ngự bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Mướp bỏ cắt đầu và đuôi, rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Cho dầu vào nồi, đun nóng, cho mướp vào xào 1 phút rồi cho đậu ngự vào xào thêm 1 phút nữa.
- Thêm lượng nước thích hợp vào chảo, thêm lượng muối thích hợp nấu chín mướp và đậu ngự. Rắc thêm ít hành lá đã thái nhỏ vào rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
3. Canh đậu hũ cà chua
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Rong biển ngâm nước. Đậu phụ rửa sạch cắt thành những khối vuông nhỏ. Trứng đập vào bát, khuấy đều.
- Cho dầu vào nồi, đun nóng, đổ cà chua vào xào mềm sau đó thêm một lượng nước vừa đủ vào đun sôi trên lửa lớn.
- Đổ đậu phụ và rong biển vào, nấu trong vòng 1 phút sau đó thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Thêm bột năng vào khuấy đều cho nước sệt lại sau đó thêm trứng vào nồi.
- Thêm một chút nước cốt gà vào đảo đều, rắc hành lá thái nhỏ trên trên và tắt bếp.
4. Thịt lợn xào nấm
- Thịt thăn lợn rửa sạch, cắt thành lát mỏng, thêm muối, hạt tiêu, nước tương nhạt và bột ngọt trộn đều, ướp trong 10 phút.
- Nấm rửa sạch thái lát mỏng, ớt xanh và ớt đỏ bỏ hạt xắt nhỏ, làm tương tự với tỏi và hành lá.
- Đổ dầu vào chảo, xào nấm đến khi đổi màu.
- Để lại dầu nền, phi thơm tỏi băm, ớt xanh và ớt đỏ rồi lại cho nấm vào đảo đến khi nấm mềm và ra nước.
- Cuối cùng thêm thịt vào xào đều, nêm chút muối và hành lá, đảo nhanh tay vài lần là món ăn đã sẵn sàng.
5. Khoai tây xào
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây sau đó dùng dao răng cưa cắt thành những miếng nhỏ. Sau khi cắt lại rửa sạch thêm lần nữa.
- Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho khoai vào 2-3 phút.
- Cho muối, đường, nước cốt gà, nước tương nhạt, dầu hào, giấm, dầu ớt, dầu mè vào tô khuấy đều.
- Làm nóng chảo dầu, vớt khoai ra chảo và thêm nước sốt đã chuẩn bị đảo đều. Khi khoai đã chín thì cho ra đãi, rắc thêm ít vừng vào cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Hà Thương (Theo Sohu)
