Chi hội Phở Sài Gòn được thành lập trực thuộc VCCA với mục tiêu tập hợp các nghệ nhân, đầu bếp, chủ thương hiệu phở, nhà nghiên cứu, chuyên gia ẩm thực, doanh nghiệp và những cá nhân tâm huyết với phở Việt tại Thành phố Hồ Chí Minh. Chi hội hướng tới xây dựng một cộng đồng nghề nghiệp có tính kết nổi, chia sẻ, cũng gìn giữ bản sắc, nâng cao chất lượng, phát triển thương hiệu và thúc đẩy phở trở thành một sản phẩm văn hóa ẩm thực có sức lan tỏa mạnh mẽ trong đời sống đương đại.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ trao quyết định thành lập Chi hội Phở Sài Gòn
Sự kiện ra mắt Chi hội Phở Sài Gòn tại Bảo tàng Phớ mang ý nghĩa đặc biệt khi được tổ chức tại một không gian gắn với câu chuyện lịch sử, ký ức và bản sắc của phở Việt Nam. Đây không chỉ là dịp công bố sự hình thành của một tổ chức nghề nghiệp chuyên sâu về phở tại TP. Hồ Chí Minh, mà còn là cơ hội để các nghệ nhân, doanh nghiệp và những người yêu phở cùng nhìn lại hành trình phát triển của phở trong đời sống đô thị Sài Gòn – TP. Hồ Chí Minh.
Phát biểu tại sự kiện, Ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Âm thực Việt Nam, Chủ tịch danh dự của Chi hội Phở Sài Gòn nhấn mạnh: “Phở không chỉ là một món ăn tiêu biểu của Việt Nam, mà còn là một biểu tượng văn hóa, chứa đựng tinh thần sáng tạo, sự giao thoa vùng miền và khả năng thích ứng mạnh mẽ của ẩm thực Việt trong quá trình hội nhập. Việc thành lập Chi hội Phở Sài Gòn là bước đi cần thiết nhằm tạo ra một đầu mối kết nổi, nghiên cứu, truyền thông và phát triển giá trị phở một cách bài bản, bền vững".
Ban chấp hành Chi hội Phở Sài Gòn nhận hoa chúc mừng
Cũng tại buổi lễ, ông Trần Tuấn Hùng - Tân Chủ tịch Chi hội Phở Sài Gòn - chia sẻ tâm huyết về định hướng phát triển trong nhiệm kỳ tới. Ông nhấn mạnh việc tập trung xây dựng Chi hội trở thành "mái nhà chung" gắn kết cộng đồng, nơi tôn vinh những người làm nghề và những người yêu phở. Đặc biệt, ông cùng Ban Chấp hành Chi hội cam kết sẽ dồn tâm sức để triển khai thành công đề án trọng tâm mang tên "Ngôi nhà của Phở".
Hoa hậu Yến Nhi và Siêu mẫu Vũ Thu Phương tại sự kiện
Trong định hướng hoạt động, Chi hội Phở Sài Gòn sẽ tập trung vào các nhiệm vụ trọng tâm: kết nối cộng đồng người làm phở tại TP. Hồ Chí Minh; tổ chức các hoạt động giao lưu, tọa đàm, đào tạo, truyền nghề; phối hợp xây dựng dữ liệu, câu chuyện và bản đồ các địa chỉ phở tiêu biểu; tham gia các sự kiện quảng bá ẩm thực Việt Nam trong nước và quốc tế; đồng thời góp phần thúc đẩy việc chuẩn hóa, nâng cao chất lượng dịch vụ và hình ảnh của phở Sài Gòn trong mắt công chúng.
Bên cạnh đó, Chi hội cũng đặt mục tiêu trở thành cầu nối giữa các thế hệ làm nghề, từ những quán phở truyền thống lâu đời đến các mô hình phở hiện đại, sáng tạo. Thông qua các hoạt động chuyên môn và truyền thông, Chi hội mong muốn góp phần kể lại câu chuyện phở Sài Gòn như một phần sinh động của văn hóa đô thị, nơi mỗi tô phở không chỉ mang hương vị, mà còn chứa đựng ký ức, phong cách sống và tỉnh thần cởi mở của vùng đất phương Nam.
Sự ra đời của Chi hội Phở Sài Gòn nằm trong định hướng chung của VCCA về việc xây dựng các chi hội, câu lạc bộ và mạng lưới chuyên ngành nhằm bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Với tinh thần “Gìn giữ hương vị - Kết nối cộng đồng - Lan tỏa văn hóa”, Chi hội Phở Sài Gòn kỳ vọng sẽ trở thành điểm nhấn quan trọng đưa phở Sài Gòn vươn xa, trở thành nguồn lực văn hóa, du lịch và kinh tế sáng tạo, đồng hành cùng mục tiêu nâng tầm thương hiệu ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Thùy Dương
