Trả lời:
Cholesterol là một chất béo trong cơ thể, giúp cấu tạo màng tế bào và tham gia sản xuất hormone. Tuy nhiên, cholesterol vượt mức cần thiết, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL), có thể tích tụ trong thành mạch máu, hình thành mảng bám, gây hẹp hoặc tắc nghẽn mạch máu, dẫn đến bệnh lý nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Thực phẩm chiên, rán thường chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat). Khi được chế biến ở nhiệt độ cao, hợp chất hóa học độc hại có thể hình thành, làm tăng nguy cơ viêm mạch máu và tích tụ cholesterol xấu. Với người từ tuổi trung niên như bạn, nguy cơ này còn cao hơn nếu không kiểm soát chế độ ăn uống.
Tình trạng mỡ máu cao thường xuất phát từ việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa, dầu mỡ không lành mạnh. Để kiểm soát lượng cholesterol, thay đổi chế độ ăn là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn nên ưu tiên các nguồn thực phẩm sau:
Rau xanh và trái cây tươi: Nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, hỗ trợ loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể. Một số loại rau như bông cải xanh, cải bó xôi, rau chân vịt và trái cây như táo, lê, cam, chuối là lựa chọn phù hợp cho người mỡ máu cao.
Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, các loại lúa mạch nguyên cám có chứa beta-glucan - hợp chất giúp giảm LDL, duy trì cân bằng mỡ máu.
Bác sĩ khám, tư vấn dinh dưỡng cho người tuổi trung niên. Ảnh minh họa: Trung tâm dinh dưỡng Nutrihome
Các loại đậu và hạt: Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt chia, đậu nành đều giàu chất xơ, protein thực vật, axit béo không bão hòa, hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.
Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa axit béo omega-3, có tác dụng giảm viêm, điều hòa huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Dầu thực vật lành mạnh: Thay vì mỡ động vật, bạn hãy chuyển sang dầu ôliu, dầu hạt cải, dầu hạt lanh - những loại dầu có thể hạ cholesterol, giữ hương vị thơm ngon trong món ăn. Bạn cần hạn chế món chiên, rán, ưu tiên dùng món hấp, luộc, nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng chất béo, vẫn giữ được sự thơm ngon.
Bạn có thể bổ sung tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ hỗ trợ điều hòa mỡ máu, kiểm soát tăng huyết áp, bệnh tim mạch. Vận động ít nhất 150 phút mỗi tuần với bài tập phù hợp giúp cải thiện tuần hoàn máu. Bỏ thuốc lá, hạn chế rượu bia có thể giảm tổn thương mạch máu. Khám sức khỏe định kỳ, kiểm soát cân nặng, duy trì chỉ số BMI hợp lý góp phần kiểm soát mỡ máu và huyết áp.
ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng
Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
