Quy tắc 'ăn no không tích mỡ' của nữ huấn luyện viên

Dương Thu Hà là huấn luyện viên thể hình tại Hà Nội. Để có vóc dáng săn chắc, cô thiết lập kỷ luật ăn uống theo phương pháp eat clean. Tuy nhiên, cô không cắt bỏ tinh bột mà thay toàn bộ cơm, mỳ, bánh mì trắng bằng khoai lang, gạo lứt, yến mạch, mục tiêu "giảm mỡ chứ không giảm cơ". Nhờ đó, Hà giảm 10 kg trong ba tháng, duy trì cân nặng 43 kg đến hiện tại.

Trước đây, Hà là nhân viên văn phòng, ngồi 10 tiếng mỗi ngày, chưa kể thời gian tăng ca. Do đó, cô thường xuyên mệt mỏi, đau nhức vai, cột sống. Khối lượng công việc khiến người phụ nữ không có thời gian cho bản thân. Tự thấy sức khỏe đi xuống, Hà quyết định tập luyện và thay đổi chế độ ăn để tự "cứu mình".

"Tôi không muốn bóc lột bản thân kiếm tiền rồi lại dùng tiền đi chữa bệnh", cô nói.

Quy tắc đầu tiên, Hà vẫn ăn đủ nhóm chất, chỉ thay đổi cách chế biến và kiểm soát lượng thức ăn hàng ngày. Cô xác định nguyên nhân gây tăng cân là thừa calo, không phải tinh bột. Để giảm cân, cô ăn thâm hụt calo, tức ăn ít hơn nhưng đủ chất để có năng lượng vận động mỗi ngày; thay tinh bột từ cơm trắng, mỳ, bánh mì trắng bằng khoai lang, gạo lứt, yến mạch, quinoa...

Nữ huấn luyện viên cũng ăn nhiều rau và trái cây để sung chất xơ, giúp nhanh no và hạn chế thèm ăn; ưu tiên hấp, luộc, kho lạt, nấu canh. Nhờ đó, Hà yên tâm ăn no mà không lo tích mỡ.

"Cơ bắp chính là cỗ máy tiêu hao năng lượng của cơ thể, nên người có nhiều cơ bắp có thể ăn nhiều mà không sợ béo. Người có ít cơ bắp thì rất dễ tăng mỡ", Hà nói.

Trong danh sách thực phẩm, cô ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, gạo mầm, gạo tấm, bánh mì đen, khoai củ, bún gạo lứt, yến mạch. Các loại rau xanh như dưa chuột, cải bắp, cần, cải bó xôi; các loại trái cây ít ngọt: ổi, bưởi, mận, thanh long, táo, lê.

Đối với đạm, cô ăn cá, thịt nạc, lườn gà, đậu hũ, đậu đỗ. Hà hạn chế đồ uống chứa nhiều đường như bánh kẹo ngọt, chocolate, nước ngọt, trà sữa, chè. Thức ăn nhiều chất béo như da, mỡ, bơ, nước sốt hoặc thức ăn nhanh như gà rán, pizza, khoai tây chiên cũng không tiêu thụ nhiều.

Tuy nhiên, Hà vẫn ăn chung với gia đình nên trong bữa ăn chỉ ăn lượng vừa đủ. Cô chọn ăn rau trước rồi tới ăn canh không chứa cơm, ăn thức ăn, ăn cơm và cuối cùng ăn trái cây. Thói quen ăn rau trước cũng có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể chuyển hóa dễ dàng hơn.

Thời gian đầu, Hà thường bị thèm ăn, nhanh đói, cơ thể mệt mỏi. Cô bổ sung thêm món ăn nhẹ như dưa chuột, lòng trắng trứng luộc, loại trái cây ít ngọt như dưa chuột, ổi, thanh long, mận để cơ thể làm quen.

Hiện, Hà tiếp tục ăn theo chế độ kèm tập luyện để duy trì cân nặng 43 kg, ba vòng 85 - 59 - 89. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Theo Đại học Y Harvard, hiện chưa có khái niệm thống nhất về eat clean (ăn sạch). Nhìn chung, đây là chế độ sử dụng thực phẩm hữu cơ, gần với dạng tự nhiên nhất có thể, sử dụng càng ít chất phụ gia, bảo quản càng tốt. Chế độ ăn này được khuyến cáo tốt cho sức khỏe, giảm cân, duy trì vóc dáng. Nguyên tắc chung là khuyến khích tiêu thụ nhiều thực phẩm nguyên chất và hạn chế các thức ăn nhanh, thực phẩm đã qua chế biến, đồ ngọt và thực phẩm đóng gói khác.

Tuy nhiên, các nhà khoa học cho rằng phương pháp sẽ khiến nhiều người có kỳ vọng không thực tế. Một số chế độ ăn yêu cầu mọi người loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm như sữa, lúa mì hoặc đường tinh luyện. Các chuyên gia cho rằng điều này phi thực tế và không khoa học.

Eat clean có thể khiến nhiều người phát triển chứng rối loạn ăn uống, đặc biệt là khi hạn chế đến mức cực đoan lượng thực phẩm lành mạnh đưa vào cơ thể. Eat clean không khoa học có thể gây hậu quả khôn lường như chán ăn tâm thần, loãng xương, tắt kinh, khó tập trung và trầm cảm.

Hà hiện là huấn luyện viên thể hình tại Hà Nội. Ảnh: Nhân vật cung cấp