07/07/2023 16:30

Loại trà yêu thích của người Nhật, là bí quyết giúp ngừa ung thư, đẩy lùi lão hóa: Rất sẵn ở Việt Nam

Các nghiên cứu khoa học cho thấy loại trà này có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, đẩy lùi lão hóa và hỗ trợ phòng ngừa cả ung thư.

Matcha là bột trà xanh nghiền mịn đã được sử dụng để pha trà cũng như làm các món bánh tráng miệng truyền thống tại Nhật Bản trong nhiều thế kỷ.

Để sản xuất matcha, người ta thường trồng trà dưới bóng râm để cân bằng giữa vị đắng được tạo ra bởi hợp chất catechin và vị ngọt được tạo ra bởi axit amin L-Theanine có trong lá trà. Chính vì thế, matcha có hương vị thơm ngon, độc đáo hơn hẳn các sản phẩm khác từ trà xanh.

Thế nhưng, không phải ngẫu nhiên mà người Nhật lại ưa chuộng sử dụng matcha. Trên thực tế, matcha có chứa một loạt các chất chống oxy hóa có lợi, caffeine và axit amin đã được ghi nhận có tác dụng tốt đối với

Matcha rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Getty)

Các vi chất dinh dưỡng có nhiều trong matcha, đặc biệt là hợp chất thực vật epigallocatechin-3-gallate (EGCG), có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Theo nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Ethnopharmacology, EGCG có thể chống xơ vữa động mạch, phì đại tim, nhồi máu cơ tim, đái tháo đường. EGCG cũng có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Do đó, matcha là một thực phẩm thân thiện với sức khỏe tim mạch.

Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các phân tử tự do có hại ra khỏi cơ thể, từ đó giảm căng thẳng oxy hóa. Matcha và trà xanh nói chung có chứa nhiều hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa, bao gồm cả catechin. Một nghiên cứu trên Tạp chí Food Research International cho thấy: “Các flavonoid trong lá trà có đặc tính chống oxy hóa, giảm viêm, kháng khuẩn và ngăn ngừa sâu răng”.

Matcha có một lượng caffeine nhất định. Tùy thuộc vào chất lượng và quá trình chế biến matcha, mỗi gam bột matcha có chứa từ 19-44mg caffeine.

Tuy nhiên, khi dùng matcha, mọi người nên dùng ở mức vừa phải. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, việc sử dụng quá mức đồ uống có nhiều caffeine, (khoảng hơn 400mg caffeine mỗi ngày) có thể gây ra các biểu hiện như mất ngủ, bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh, đau bụng, buồn nôn, đau đầu.

Ngoài việc dùng điều độ, cần chọn mua matcha ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.