Bánh Trung thu 2026 tăng giá, người mua không chỉ lo “đắt”

Bánh Trung thu năm nay tăng giá

Chỉ còn hơn một tháng nữa mới đến Tết Trung thu, nhưng tại nhiều tuyến phố trên địa bàn Hà Nội, các quầy bánh đã bắt đầu được dựng lên. Từ những thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica đến các dòng bánh riêng của hệ thống bán lẻ, thị trường năm nay tiếp tục ghi nhận sự đa dạng về mẫu mã, hương vị và phân khúc giá.

Theo ghi nhận, bánh Trung thu tại các cửa hàng truyền thống hiện được bán với giá từ khoảng 20.000 đồng đến trên 100.000 đồng/chiếc, tùy trọng lượng, loại nhân và thương hiệu. Trong khi đó, những dòng bánh cao cấp phục vụ nhu cầu biếu, tặng có giá cao hơn nhiều. Các hộp bánh có thể dao động từ vài trăm nghìn đồng đến hàng triệu đồng/hộp.

Chị Phạm Thị Hồng - một khách hàng tại quầy bánh Trung thu cho biết, năm nay chị nhận thấy giá bánh có xu hướng tăng so với năm trước.

“Năm ngoái tôi mua hộp 4 bánh khoảng 700.000 đồng, năm nay những hộp tương tự có loại đã lên hơn 800.000 đồng. Nếu chỉ mua về ăn thì tôi sẽ chọn bánh lẻ hoặc hộp giá vừa phải, còn bánh biếu thì mới cân nhắc những loại đắt hơn”, chị Hồng nói.

Tại nhiều tuyến phố trên địa bàn Hà Nội, các quầy bánh đã bắt đầu được dựng lên.

Theo chị, giá bánh không phải yếu tố duy nhất được quan tâm nhưng là tiêu chí đầu tiên khi lựa chọn. Việc thị trường có quá nhiều loại bánh, từ vài chục nghìn đồng đến hàng triệu đồng một hộp, khiến người mua có xu hướng so sánh kỹ hơn trước khi quyết định.

“Tôi thấy năm nay có nhiều loại bánh mới, mẫu mã đẹp nhưng giá cũng khá cao. Thời điểm này, gia đình tôi chủ yếu mua để thưởng thức trước nên chắc sẽ chọn loại khoảng 80.000 - 120.000 đồng một chiếc, thay vì mua cả hộp đắt tiền”, chị nói.

Một chủ cơ sở bánh Trung thu tại Hà Nội cho biết, việc điều chỉnh giá là khó tránh khi nhiều khoản chi phí cùng tăng.

“Năm nay giá nguyên liệu đầu vào cao hơn, từ bột, trứng, các loại hạt đến nguyên liệu làm nhân. Bao bì, nhân công cũng tăng nên giá bánh buộc phải điều chỉnh. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn cố gắng giữ những dòng phổ thông ở mức khách hàng có thể chấp nhận được”, người bán nói.

Giá bánh Trung thu năm nay có xu hướng tăng so với năm trước.

Theo người này, hiện khách hàng có xu hướng hỏi giá trước rồi mới quyết định mua, thay vì chọn ngay những hộp bánh có giá cao.

“Khách mua ăn thường cân nhắc từng chiếc, xem loại nào phù hợp. Khách mua biếu thì quan tâm đến hộp, thương hiệu nhưng cũng hỏi rất kỹ giá. Những hộp vài trăm nghìn vẫn dễ bán hơn những hộp quá cao tiền ở thời điểm đầu mùa”, chủ cơ sở cho biết.

Chia sẻ với Người Đưa Tin, bà Nguyễn Thị Bích Vân - Giám đốc Truyền thông tập đoàn Central Retail Việt Nam cho biết: “Năm nay, điểm mới của các dòng bánh Trung thu do GO! cung cấp không chỉ nằm ở số lượng sản phẩm, mà còn ở sự đa dạng và phân hóa rõ hơn về phân khúc. Từ bánh lẻ có mức giá dễ tiếp cận, những hương vị hiện đại dành cho người trẻ, cho đến các dòng bánh cao cấp với nguyên liệu và hương vị đặc biệt, người tiêu dùng có thể tìm thấy nhiều lựa chọn hơn cho cả nhu cầu thưởng thức và biếu tặng trong mùa Trung thu 2026”.

Tại hệ thống GO!, bánh Trung thu GO! Homemade có giá từ 29.000 đồng/chiếc; một số dòng được bán đồng giá 69.000 đồng và 79.000 đồng. Hộp bánh có giá từ khoảng 270.000 đồng.

Ngoài ra, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, tại GO! cũng trưng bày các dòng bánh Trung thu của những thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Hữu Nghị,… với giá hấp dẫn, chỉ từ khoảng 38.000 đồng – 150.000 đồng/ bánh. Bánh hộp có mức giá từ khoảng 150.000 đồng đến 2,5 triệu đồng

Sôi động thị trường online

Bên cạnh quầy bánh truyền thống, thị trường bánh Trung thu trên mạng xã hội cũng đang diễn ra khá sôi động. Chỉ cần gõ cụm từ “bánh Trung thu” trên Facebook, Shopee hay TikTok Shop, người mua có thể bắt gặp hàng nghìn kết quả với đủ loại mẫu mã, hương vị và mức giá.

Giá bán được chia thành nhiều phân khúc. Những chiếc bánh cỡ nhỏ, trọng lượng khoảng 50-80 gram có giá phổ biến từ 15.000-30.000 đồng/chiếc. Với bánh lớn hơn, trọng lượng khoảng 150-200 gram, giá được chào bán khoảng 60.000-100.000 đồng/chiếc, tùy loại nhân và cách làm.

Bên cạnh các dòng bánh truyền thống như đậu xanh, thập cẩm, hạt sen, khoai môn, nhiều người bán còn đưa ra các hương vị mới như matcha kem trứng, lava trứng chảy, trà xanh, tiramisu, mochi... nhằm hướng tới nhóm khách hàng trẻ.

Chỉ cần gõ cụm từ “bánh Trung thu” trên Facebook, Shopee hay TikTok Shop, người mua có thể bắt gặp hàng nghìn kết quả (Ảnh chụp màn hình).

Đáng chú ý, phân khúc bánh handmade cao cấp cũng xuất hiện ngày càng nhiều. Một số hộp được thiết kế cầu kỳ, gắn các thông điệp như “healthy”, “low sugar” (ít đường), “nguyên liệu organic” có giá khoảng 400.000-600.000 đồng/hộp 4 bánh, tương đương, thậm chí cao hơn một số hộp bánh của các thương hiệu lớn trên thị trường.

Không chỉ nhận đơn khách lẻ, nhiều tài khoản còn công khai nhận đơn doanh nghiệp, khách sỉ và cộng tác viên, đồng thời cung cấp dịch vụ thiết kế hộp, in logo theo yêu cầu. Một số người bán quảng cáo mức chiết khấu lên tới 25% đối với đơn hàng số lượng lớn.

Chị Trần Thuỳ Dương - một người bán bánh Trung thu handmade tại Hà Nội cho biết, cơ sở của chị chủ yếu nhận đơn trước rồi mới sản xuất, thay vì làm sẵn số lượng lớn để chờ khách mua.

“Bên tôi thường nhận đơn trước rồi mới lên nguyên liệu và làm bánh. Bánh làm ngày nào thì giao và bán hết trong ngày đó, không để tồn lâu nên khách có thể yên tâm hơn về độ tươi”, người bán nói.

Phân khúc bánh handmade xuất hiện ngày càng nhiều.

Theo người này, với các đơn hàng lớn, khách thường đặt trước vài ngày để cơ sở chuẩn bị nguyên liệu, sản xuất và đóng gói. Tùy từng loại bánh, người bán cũng hướng dẫn khách về thời gian sử dụng và điều kiện bảo quản.

“Bánh handmade làm theo đơn thì có thể kiểm soát được nguyên liệu và thời gian sản xuất của từng mẻ. Khách mua bánh cũng quan tâm nhiều đến độ mới, nên chúng tôi không làm quá nhiều để trữ”, chị Dương cho biết.

Hà Nội siết kiểm tra thực phẩm Trung thu

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, dù mua bánh Trung thu handmade hay sản phẩm của các thương hiệu lớn, người tiêu dùng trước hết cần quan tâm đến nguồn gốc, thành phần và thông tin sản phẩm.

Theo ông Thịnh, bánh Trung thu cần công khai tên thương hiệu, bảng thành phần và các thông tin cần thiết để người mua có thể kiểm chứng trước khi quyết định. Những sản phẩm không rõ cơ sở sản xuất, không công khai thành phần dù có giá rẻ cũng tiềm ẩn rủi ro.

“Cũng như nhiều loại bánh khác, bánh Trung thu có thể sử dụng màu thực phẩm. Nếu sử dụng loại được phép và đúng liều lượng thì an toàn. Ngược lại, nếu dùng chất tạo màu không được phép hoặc quá liều lượng, nguy cơ đối với sức khỏe là có thể xảy ra”, ông Thịnh cảnh báo.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội (Ảnh: Báo Nông nghiệp & Môi trường).

Đối với bánh handmade, chuyên gia cho rằng người tiêu dùng không nên mặc định “nhà làm” đồng nghĩa với an toàn. Phần lớn sản phẩm được làm tại hộ gia đình hoặc cơ sở nhỏ lẻ, điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, vệ sinh dụng cụ và người chế biến có thể khó kiểm soát chặt chẽ như tại nhà máy. Đây là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi sinh vật nếu không được bảo đảm.

Ông Thịnh khuyến cáo người mua nên ưu tiên sản phẩm có tên cơ sở sản xuất, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản rõ ràng; không ham rẻ, không mua bánh không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu bất thường. Với bánh nhập khẩu, sản phẩm không có nhãn phụ tiếng Việt cũng cần được cân nhắc kỹ.

Trước những nguy cơ trên, Hà Nội đã đưa bánh Trung thu vào diện kiểm tra trọng điểm trong mùa Trung thu 2026. Theo Kế hoạch số 307 ngày 7/8/2026, thành phố triển khai các nhiệm vụ bảo đảm an toàn thực phẩm từ ngày 8/8 đến hết ngày 30/9 trên địa bàn 126 xã, phường.

Hà Nội yêu cầu các sở, ngành và địa phương tăng cường kiểm tra, hậu kiểm có trọng tâm, đồng thời ưu tiên kiểm tra đột xuất để kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý các hành vi vi phạm. Nhóm được tập trung kiểm tra là các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm phục vụ Tết Trung thu, đặc biệt là cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, cơ sở hoạt động thời vụ và các cơ sở có nguy cơ cao.

Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, việc sử dụng phụ gia và hương liệu, bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, ghi nhãn, công bố sản phẩm và điều kiện bảo quản. Tại các xã, phường, lực lượng chức năng chú trọng các điểm bán bánh Trung thu, chợ, tuyến phố và khu vực đông dân cư.

Khi phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn, cơ quan chức năng phải truy xuất nguồn gốc, ngăn chặn lưu thông, xử lý sản phẩm và xử lý nghiêm tổ chức, cá nhân vi phạm. Thành phố cũng yêu cầu địa phương chủ động kiểm soát các cơ sở kinh doanh thời vụ và tăng cường tuyên truyền để người dân nhận biết, lựa chọn sản phẩm an toàn.