Vụ ngộ độc bánh mì ở Quảng Ngãi: Thực phẩm nhiễm nhiều loại vi khuẩn

Thực phẩm nhiễm khuẩn Salmonella spp và Bacillus cereus

Ngày 7/4, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi thông tin đã nhận kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại xã Tịnh Khê.

Nhiều người nhập viện sau khi ăn bánh mì.

Theo kết quả phân tích, cơ quan chức năng đã lấy 11 mẫu gồm 4 mẫu thực phẩm và 7 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm. Trong đó, các mẫu thực phẩm do Viện Pasteur Nha Trang thực hiện, còn mẫu bệnh phẩm do CDC tỉnh Quảng Ngãi phân tích.

Kết quả cho thấy, 2/4 mẫu thực phẩm dương tính với vi khuẩn. Cụ thể, mẫu chả lụa phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus, trong khi mẫu chà bông nhiễm cả Salmonella spp và Bacillus cereus.

Đối với các mẫu bệnh phẩm, có 4/7 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp. Từ đó, cơ quan chuyên môn xác định nguyên nhân vụ việc là do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật.

Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã đề nghị chính quyền địa phương xử lý vi phạm hành chính đối với cơ sở liên quan theo quy định về an toàn thực phẩm.

Nhiều lỗ hổng trong khâu chế biến, bảo quản

Trước đó, trong hai ngày 22 và 23/3, các bệnh viện trên địa bàn tỉnh tiếp nhận nhiều trường hợp nhập viện với triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói và sốt.

Qua điều tra dịch tễ, các bệnh nhân đều có điểm chung là đã ăn bánh mì tại một cơ sở ở xã Tịnh Khê trong khoảng thời gian từ sáng 21/3 đến sáng 22/3.

Trước đó một thời gian ngắn, hơn 200 người ở Quảng Ngãi cũng đã từng bị ngộ độc bánh mì phải nhập viện điều trị.

Ngay sau khi ghi nhận vụ việc, lực lượng chức năng đã vào cuộc kiểm tra cơ sở kinh doanh này. Qua làm việc, chủ cơ sở cho biết mỗi ngày bán bánh mì trong khoảng 3 giờ buổi sáng với nhiều loại nhân khác nhau.

Đáng chú ý, một số nguyên liệu như chả, chà bông, tương ớt được mua từ bên ngoài và bảo quản để sử dụng trong nhiều ngày. Phần còn lại do gia đình tự chế biến tại bếp.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở chưa cung cấp được đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu cũng như điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm. Khu vực chế biến là bếp gia đình, sau đó vận chuyển ra điểm bán riêng lẻ.

Đoàn kiểm tra đã niêm phong toàn bộ thực phẩm còn lại, đồng thời yêu cầu tạm dừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra.

Di Linh

Tham khảo thêm

Diễn biến mới vụ nghi ngộ độc bánh mì khiến 17 người nhập viện

Tham khảo thêm

Vụ ngộ độc bánh mì vỉa hè ở Tp.HCM: Số ca nhập viện lên 94

Tham khảo thêm

Vụ ngộ độc bánh mì vỉa hè: Số người nhập viện lên 79 người