Bí kíp lựa chọn thực phẩm Tết an toàn và chất lượng, nhất mẹo hay số 1

Thực phẩm bẩn luôn là mối nguy tiềm ẩn, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán khi nhu cầu tiêu thụ tăng cao, còn người dân lại khó kiểm soát nguồn gốc thực phẩm sử dụng hằng ngày. Nhiều loại thực phẩm như ốc, thịt, hải sản, rau củ quả được bày bán tràn lan ngoài chợ, không có giấy tờ chứng minh xuất xứ rõ ràng, tiềm ẩn nguy cơ gian lận thương mại và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.

Việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe gia đình trong những ngày Tết. Dưới đây là một số bí quyết giúp người tiêu dùng nhận biết và tránh xa thực phẩm bẩn.

Bật mí cách nhận biết thực phẩm bẩn

Thực phẩm bị mốc: Đối với các loại ngũ cốc và thực phẩm khô, khi phát hiện dấu hiệu mốc tuyệt đối không nên mua hoặc sử dụng. Thực phẩm mốc có thể chứa vi khuẩn, độc tố gây hại cho sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư. 

Đặc biệt, các loại ngũ cốc chứa dầu khi bị mốc dễ sản sinh nấm aflatoxin-độc tố có nguy cơ cao gây ung thư gan. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên khi lựa chọn thực phẩm an toàn là loại bỏ những sản phẩm đã bị mốc.

Thực phẩm không rõ nguồn gốc: Với các sản phẩm đóng gói hoặc đóng hộp, người tiêu dùng cần chú ý kỹ thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng và nhãn mác. Không nên mua thực phẩm không có thông tin rõ ràng hoặc bao bì bị rách, mờ chữ. Đồng thời, cần xem xét thành phần chất bảo quản, phụ gia trong thực phẩm chế biến sẵn để tránh nguy cơ dị ứng hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thực phẩm “ngậm” hóa chất: Rau củ quả có mùi lạ, hắc hoặc khó chịu có thể đã bị tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Khi phát hiện mùi bất thường, người tiêu dùng không nên mua và sử dụng. Nên ưu tiên lựa chọn rau quả tươi, màu sắc tự nhiên, không dập nát, không có mùi lạ để đảm bảo an toàn cho bữa ăn ngày Tết.

Để đảm bảo nhất chúng ta cũng nên chọn mua thực phẩm tươi ngon tại những chợ uy tín hay siêu thị lớn. Ảnh minh họa.

Cách chọn thực phẩm

- Quan sát và cảm nhận bằng tay: Nên chọn thịt có màu sắc hồng nhạt hoặc đỏ tươi tự nhiên của thịt. Ấn vào tay có cảm giác đàn hồi nhẹ, không để lại vết lõm. Cảm nhận được mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi hôi, tanh, chua… Bề mặt thịt: khô ráo, không nhớt, không rỉ nước, không có màu lạ.

- Mua thực phẩm từ các nguồn đáng tin cậy: Lựa chọn mua thực phẩm từ siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, hoặc các chợ có kiểm soát chất lượng. Tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc những nơi không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Chọn thực phẩm tươi, mới: Ưu tiên chọn thực phẩm tươi, không có dấu hiệu hư hỏng, không có mùi lạ.

Đảm bảo vệ sinh an toàn trong chế biến

- Rửa sạch thực phẩm: Rau, củ, quả phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Các loại thịt, cá cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến.

- Dụng cụ nấu ăn sạch sẽ: Các dụng cụ như dao, thớt, nồi, chảo luôn sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm. Rửa tay trước khi nấu ăn và trong suốt quá trình chế biến.

- Chế biến thực phẩm đúng cách: Nấu chín thực phẩm. Không nên ăn thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín kỹ.

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Thực phẩm sau khi chế biến nên được tiêu thụ sớm, nếu không hết còn thừa cần bảo quản phù hợp. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh bảo quản được lâu hơn, nhưng cần phân loại và bao gói cẩn thận.

Thực phẩm chế biến sẵn

Tránh thực phẩm chứa chất phẩm màu, chất bảo quản không an toàn. Sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn còn hạn sử dụng, bao gói nguyên vẹn.

Ai được nhận 300.000 tiền mặt dịp Tết Nguyên đán 2026?ĐỌC NGAY

Kiểm soát trong quá trình ăn uống

Người tiêu dùng nên ăn uống điều độ, tránh ăn quá nhiều thức ăn dầu mỡ, đồ ngọt hoặc các món ăn khó tiêu. Hạn chế đồ uống có chất kích thích như rượu, bia, …

Tăng cường vệ sinh cá nhân

Rửa tay trước khi ăn hoặc chế biến thực phẩm là một trong những biện pháp đơn giản và hiệu quả nhất để phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

Lưu ý, việc sử dụng thực phẩm an toàn, chế độ dinh dưỡng hợp lý trong dịp Tết không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn đảm bảo sự vui vẻ và trọn vẹn trong các bữa tiệc. Vì vậy, hãy chú ý đến chất lượng thực phẩm, vệ sinh trong chế biến và bảo quản đúng cách để đón Tết đoàn viên an lành, mạnh khỏe.

Trúc Chi (t/h)