Những món nên ăn và kiêng giúp phòng ung thư

Món nên ăn

Quả nhiều sắc màu: Các loại quả đa dạng sắc màu rất giàu chất dinh dưỡng chống ung thư và chất chống oxy hóa tạo nên sắc tố đỏ, vàng, cam. Những thực phẩm này giúp giảm nguy cơ nhờ chứa lượng chất xơ dồi dào, hỗ trợ nhu động ruột hoạt động ổn định, từ đó phòng nhiều loại ung thư tiêu hóa như ung thư đại tràng, dạ dày, thực quản.

Quả mọng: Dâu tây và mâm xôi chứa nhiều axit ellagic là phytochemical. Chất chống oxy hóa mạnh này có thể chống lại ung thư bằng cách vô hiệu hóa một số chất gây ung thư và làm chậm sự phát triển của tế bào ác tính.

Một loại quả mọng khác là việt quất cũng dồi dào chất chống oxy hóa, giúp chống lại ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Nho và nước ép nho chứa resveratrol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh, góp phần ngăn kích hoạt quá trình ung thư trong tế bào.

Rau giàu folate: Folate tự nhiên là loại vitamin B quan trọng có thể bảo vệ chống lại ung thư ruột già, trực tràng và vú. Các nguồn folate tốt có nhiều trong măng tây, đậu bắp. Rau lá xanh đậm như cải xanh, rau diếp, cải xoăn, rau bina và cải cầu vồng có nhiều chất xơ, folate và carotenoid góp phần phòng ung thư miệng, thanh quản, tuyến tụy, phổi, da và dạ dày.

Rau củ nhiều màu sắc chứa chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi. Ảnh: Được tạo bởi AI

Món nên hạn chế

Rượu bia: Ung thư miệng, họng, thanh quản, thực quản, gan và vú đều liên quan đến thói quen uống quá nhiều rượu. Rượu cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột già và trực tràng. Rượu làm thay đổi chuyển hóa chất dinh dưỡng, kém hấp thu folate và các loại vitamin. Ethanol trong rượu chuyển hóa thành chất gây ung thư là acetaldehyde có thể phá hủy DNA, ngăn tế bào sửa chữa tổn thương, từ đó dẫn tới ung thư.

Món hầm từ thịt đỏ: Thịt đỏ chứa nhiều sắt heme, chất béo bão hòa và có thể sinh ra hợp chất gây ung thư khi nấu ở nhiệt độ cao. Khi hầm thịt bò, dê hay bất cứ loại thịt đỏ nào, nhiệt độ cao tạo ra các hóa chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Để giảm nguy cơ, bạn nên hầm thịt và ăn kèm với nhiều rau củ, hạn chế cho đường và các chất tạo màu khi nấu.

Thịt chế biến sẵn: Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, giăm bông thường làm từ thịt đỏ. Chúng được tẩm ướp nhiều chất bảo quản, tạo hương vị và chế biến qua nhiều công đoạn, khả năng cao sản sinh hóa chất gây ung thư. Thịt chế biến sẵn nhiều muối, chất béo xấu, nếu ăn nhiều dễ làm tăng huyết áp, tăng cân, mắc bệnh tiểu đường. Đây là các yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư.

Bên cạnh thói quen ăn uống, mỗi người nên tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày và duy trì 5 ngày một tuần; không thức khuya và ăn đêm; hạn chế căng thẳng; tránh tiếp xúc với hóa chất có khả năng gây ung thư... Khám sức khỏe định kỳ mỗi năm một lần để sớm phát hiện các bất thường, điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ.

Anh Chi (Theo WebMD)